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關於餐飲業

發布日期:2017-10-13 作者: 點擊:

1、飯店的目標應是 向賓客提供最佳服務。飯店的根本經營宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。

2、餐飲產品是有形產品和無形產品(食品、飲料等)和無形產品(烹飪技藝;、餐廳服務等)的有機結合體。

3、餐飲服務的好壞不僅直接關係到飯店的 聲譽 和形象,也直接影響飯店的客源和經濟效益。

4、我國旅遊飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。

5、生產餐飲產品的原料大多是鮮貨原料,極容易腐爛變質 。

6、餐廳通過提高座位周轉率及人均消費來提高銷售量和經濟效益。

7、提高餐飲服務質量的關鍵在於餐飲部工作人員的服務技能和服務態度。

8、旅遊飯店餐飲部的營業活動主要由采購人員,廚房工作人員和餐廳服務人員的共同努力來完成的。

9、餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的生理需求,還可以從其色、香、味、形、;器、質、名上使賓客得到感官上的享受。

10、我國旅遊飯店的餐廳可分為以下幾種:點菜餐廳、團隊餐廳、咖啡廳、酒吧、特色餐廳、自助餐廳、客房送餐及外賣服務

 

 


本文網址:http://www.southcarolinacountymaps.com/news/345.html

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