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三種餐飲業新模式值得關注

發布日期:2017-10-13 作者: 點擊:

5月6日, 2017(第十一屆)中國餐飲產業發展大會在北京舉行。真功夫餐飲管理有限公司董事長潘宇海出席大會並在發言中表示,中式快餐整個行業生態化的布局、專業化的分工將是整個行業一個大的趨勢。

17年是品牌快速發展的元年,也將迎來中式快餐品牌黃金十年。在黃金十年裏,餐飲業會形成新的生態。潘宇海提到,移動互聯網是滲透到社會的各個角落,進入到每一個人的生活當中,未來的餐飲業也離不開這樣的大環境,所以移動互聯網會讓整個餐飲競爭的環境,還有效率的提升等等方麵,都會進入一個新的生態。

潘宇海表示,在新生態裏,有三種模式是很值得餐飲業進行研究。第一種是極致個性化的品牌。在移動互聯網時代,整個產業的發展應該會進入一個深度的專業化分工的時代,在前段應該會出現無數個單品冠軍,整個餐飲業不再需要那麽長的產業鏈。對於這樣的新模式,注意把產品、營銷、運營三方麵做好,品牌會得到高速的發展。

第二種模式是平台化的企業,比如很多專門為餐飲的產業鏈服務的品牌。這些平台的特點是非常的共享,可以在某個產業鏈的支撐點進行深度的整合,而且它的開放性很強,而且這個開放性是共享的模式,往往他們這種平台企業所關心的可能不一定的是供應量,而是粉絲量。

第三個模式是生態化的集團,這種集團的模式應該是合欢app下载手机版餐飲行業的BAT,餐飲企業的生態化集團是多品牌的發展,還有平台化的服務企業相榮相生相互促進的一種模式。未來生態化的集團是具有開放性的,是在自己良好運轉的同時,還可以很好的吸收到外部的資源,它是全開放的平台,跟外部的資源發生一些深度的合作。

 “未來的新餐飲一定是適應移動互聯網化新的生態和新的品牌化所形成的,會根據企業發展的不同階段,能夠做到適合自己發展的一種模式,在這三種模式裏麵尋找適合自己的模式。”潘宇海說。

 


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