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餐廳包廂的衛生清潔工作要點

發布日期:2017-10-13 作者: 點擊:

  一、包廂清掃
  清掃準則:滿足客人的需求;保證總台的售房;方便工作調高效率;利於客房設施的維護和保養。
  清掃方法:從上到下、從裏到外、環形清理、幹濕分開、先臥室後衛生間、注意牆角。
  清潔用具:清潔籃、洗刷用具(麵盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
  抹布要求:
  1、紅色(11)—包廂抹塵
  2、橙黃色(11)—衛生間浴盆
  3、淡黃色(11)—衛生間麵盆
  4、藍色(11)—馬桶
  5、綠色(11)—衛生間地麵
  6、白色擦杯布—杯具專用
  二﹑包廂清理的十字訣
  開:開門、開窗簾、開玻璃窗。
  清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地麵的大垃圾)
  撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、髒布草、髒布件。如果有客人用過的餐具也一並撤出。
  做:做床
  擦:擦家具設備及用品,從上到下,從裏到外環形擦拭。
  查:查看家具用品有無塤壞,配備物品有無短缺,是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。
  添:添加包廂客用品、宣傳用品及經過洗滌的茶水具。(此項工作後進行衛生間的清理)
  吸:地毯吸塵由裏向外,同時對清理完畢的衛生間進行吸塵。
  關():觀察包廂清潔整理的整體效果;關燈、關門。
  登:在服務員工作日報表上做好登記。
  三、衛生間清掃的十字訣
  開:開燈、開換氣扇。
  衝:放衝水馬桶,滴入潔廁劑。
  收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。
  洗:清潔浴缸、牆麵、麵盆和馬桶。
  擦:擦幹淨衛生間各部位進行消毒。
  消:對衛生間各部位進行消毒。
  添:添補衛生間的棉織品和消耗用品。
  刷:刷洗衛生間的地麵。
  吸:用吸塵器對地麵吸塵。
  關():觀察和檢查衛生間工作無誤後即關燈並把門虛掩。將待修項目記下來上報。


本文網址:http://www.southcarolinacountymaps.com/news/369.html

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