餐廳包廂的衛生清潔工作要點

　　一、包廂清掃
　　清掃準則：滿足客人的需求；保證總台的售房；方便工作調高效率；利於客房設施的維護和保養。
　　清掃方法：從上到下、從裏到外、環形清理、幹濕分開、先臥室後衛生間、注意牆角。
　　清潔用具：清潔籃、洗刷用具(麵盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
　　抹布要求：
　　1、紅色(1幹1濕)—包廂抹塵
　　2、橙黃色(1幹1濕)—衛生間浴盆
　　3、淡黃色(1幹1濕)—衛生間麵盆
　　4、藍色(1幹1濕)—馬桶
　　5、綠色(1幹1濕)—衛生間地麵
　　6、白色擦杯布—杯具專用
　　二﹑包廂清理的十字訣
　　開：開門、開窗簾、開玻璃窗。
　　清：清理煙灰缸、垃圾桶(包括地麵的大垃圾)
　　撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、髒布草、髒布件。如果有客人用過的餐具也一並撤出。
　　做：做床
　　擦:擦家具設備及用品，從上到下，從裏到外環形擦拭。
　　查：查看家具用品有無塤壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。
　　添：添加包廂客用品、宣傳用品及經過洗滌的茶水具。(此項工作後進行衛生間的清理)
　　吸：地毯吸塵由裏向外，同時對清理完畢的衛生間進行吸塵。
　　關(觀)：觀察包廂清潔整理的整體效果；關燈、關門。
　　登：在服務員工作日報表上做好登記。
　　三、衛生間清掃的十字訣
　　開：開燈、開換氣扇。
　　衝：放衝水馬桶，滴入潔廁劑。
　　收：收走客人用過的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。
　　洗：清潔浴缸、牆麵、麵盆和馬桶。
　　擦：擦幹淨衛生間各部位進行消毒。
　　消：對衛生間各部位進行消毒。
　　添：添補衛生間的棉織品和消耗用品。
　　刷：刷洗衛生間的地麵。
　　吸：用吸塵器對地麵吸塵。
　　關(觀)：觀察和檢查衛生間工作無誤後即關燈並把門虛掩。將待修項目記下來上報。