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酸菜魚用什麽魚好

發布日期:2018-05-10 作者: 點擊:

酸菜魚的做法有多種,很多朋友在問做酸菜魚用哪種魚最好吃?其實是要根據你個人的口味來定了,一般采用草魚,鯉魚和黑魚三種來做。 一般來說酸菜魚適宜用刺少肉嫩的淡水魚製作,但是具體到做酸菜魚用哪種魚口感最好就是見仁見智了。今天小編就特別為你介紹一下草魚、鯉魚、黑魚三種魚做酸菜魚的特點。

酸菜魚用什麽魚最好吃 製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類,,肉質的口感會更好,片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片,這樣魚片受熱、入味均勻,肉質感覺飽滿亮澤。 鯽魚的小刺多,不過鯽魚很有營養的,適應做魚湯補身子。 羅非魚的刺少,但是肉質比較鬆,做酸菜魚的話很容易碎,適合清蒸或烤魚。 草魚刺少肉多,草魚肉比較肥厚,,做酸菜魚比較適合的。 很多人比較喜歡鯰魚或黑魚,基本上沒有小刺,肉質緊實,做成酸菜魚很美味的,隻是比較貴。酸菜魚用什麽魚好:草魚 草魚以其肉質細嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。酸菜魚用什草魚做,刺少肉多,湯鮮味美,成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

酸菜魚用什麽魚好:鯉魚 鯉魚酸菜魚口感鮮鹹酸椒,消食開胃,有通乳調理之功效。鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。酸菜魚用什麽魚好:黑魚 酸菜黑魚,精選天然河溪野生黑魚,佐以正宗四川酸菜、野山椒及獨特的配料,精心烹製而成,魚香辣,味美滑嫩,具有調理氣血,滋補養顏的功效。 黑魚是烏鱧的俗稱,它生性凶猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。

早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。


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