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酸菜魚的起源

發布日期:2018-05-18 作者: 點擊:

酸菜魚的來曆,頗多說法。有的說,始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店,80年代中期經營酸菜魚,頗受食者讚許,此店陸續收了不少徒弟,藝成之後,離店自立門戶,該店的拳頭品種也隨之流傳四麵八方。有的又說,重慶市壁山縣來福鎮,此鎮位於成渝公路側,壁南河穿街而過,鮮魚產量多,烹魚高手輩出,有"來福小鎮鮮魚美"之譽,橋頭一小食店,幹脆以"鮮魚美"名店,由全國著名書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字,吊掛店前,既作市招,又是店名,它在推出"水煮魚"風靡數年之後,又推出"酸 菜魚"。風味獨特,名聲不腔而走,全省各地紛紛仿製。

另外還有一說,壁山縣有一善釣魚翁,一日釣得幾尾魚回家,老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裏,後來一嚐,鮮美至極,漁翁逢人就誇,酸菜魚也出了名。酸菜魚是四川有名的特色菜,它鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口。希望你品嚐這獨特的菜肴。湯濃,魚嫩,色美,味鮮,量足”,是酸菜魚的特色,也是眾多賓客選擇唐人飯莊的理由。在唐人飯莊,每一盆熱氣騰騰的酸菜魚都是鮮嫩的白色魚片,紅紅的辣油,嬌小的芝麻,深翡翠色的酸菜。嚐一口,鮮辣恰倒好處。它有口味鹹鮮酸辣、魚肉鮮美細嫩、泡菜醇香爽口、酸湯微麻微辣的口感,...!吃完後,意猶未盡。

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