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如何挑選草魚

發布日期:2018-09-14 作者: 點擊:

我家酸菜魚加盟教你如何挑選草魚

1.觀魚形。

汙染重的魚,形狀反常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至呈現變形,還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。

豐滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臊。

4.摸魚體。

新鮮魚的表麵有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易墜落;不新鮮魚表麵的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易墜落。

5.掐魚肉。

新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷當即不見,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆懈,指壓後凹陷不見得較慢,稍有腥臊味。

6.看魚腹。

新鮮魚的腹部不脹大,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。草魚的貯存方法保存鮮活草魚時,可以往魚嘴裏灌3-4滴白酒和白醋,置於陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周分配。如果是已死處理過的草魚,不水洗,不刮魚鱗,將內髒掏空,放在淡鹽水中,可以保存數天,或著冰箱冷藏保存。

 

 


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