酸菜魚中最忌諱的2種調料，有人不懂放進去，加重了魚的腥味

酸菜魚中最忌諱的2種調料，有人不懂放進去，加重了魚的腥味

魚是合欢频视频app經常吃的一種海鮮，平時在家裏做魚的時候，大家都會做清蒸魚、紅燒魚等等，但要說下飯的話，還是酸菜魚最下飯，隻是有的人做酸菜魚做不好，每次做出來的酸菜魚都又老又腥，久而久之就不想自己做了。其實大家之所以做不好酸菜魚並不是大家的廚藝有問題，而是因為大家在做酸菜魚的時候並不知道應該放什麽調料，所以就會把大家能想到的調料一股腦兒放進去，但其實有兩種調料是酸菜魚中最忌諱的，有人卻不懂，每次都放，卻不知會加重魚的腥味。

做酸菜魚主要分為4步，第一步，準備一條草魚，將草魚處理幹淨之後切成片，記得把魚骨切下來，切好之後再進行清洗，然後把魚骨和魚肉分開，把魚骨用胡椒粉、生薑、蔥和料酒醃製10分鍾左右，而魚片也是需要醃製的，魚片用胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉進行醃製，醃製時間也差不多。第二步，將準備好的酸菜和蔥薑蒜也切成片，把小米椒切成圈，把泡椒的中間切開一點。

第三步，熱鍋倒入適量的豬油，等到豬油融化之後把蔥薑蒜倒進去，然後把魚片也倒進去翻炒，等到炒出香味的時候，再把魚骨頭倒進去翻炒，接著倒入適量的高濃度白酒個清水，水開了之後就加入鹽、雞精、白糖和白醋進行調味，接著開大火燉5分鍾左右，等到熟了之後就可以把魚骨可酸菜撈出來了。第四步，等到魚片定型之後，也撈出來和魚骨倒在一起，然後淋上一些熱油就可以上桌了。