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吃魚頭有什麽營養 這三點你要知道

發布日期:2019-05-07 作者: 點擊:

魚頭具有哪些營養價值和功效呢?魚頭做菜做湯都是美味,喜歡吃魚頭的人群確實不少!那麽魚頭怎麽做才好吃呢?下麵跟著小編一起了解下,魚頭具體的營養價值和功效以及魚頭做法!

魚頭有哪些營養價值 魚頭有什麽功效 魚頭怎麽做

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魚頭的營養價值

1、魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽堿,最後合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。

2、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。

3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

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魚頭的功效與作用

鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外,還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強。因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用。

魚頭味道鮮美,它富含膠原蛋白和DHA,可以促進人體新陳代謝,幫助修補人體細胞組織,還可以增強身體的活力,尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態,還可以延緩腦力衰退。魚頭作為魚的一部分,卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂,可以增強記憶力,所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。

食用魚頭具有暖胃補虛的作用,正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,魚頭嫩而不膩,可以開胃、滋補。

魚頭具有增強男性性功能的作用,還可以降低血脂,經常食用有利於血液循環,是心血管病人的好食療材料。除此之外,魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏鬆症。

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魚頭做法推薦

清蒸魚頭

材料:大魚頭半個,薑,油,麻油,香草豉油,蔥。

做法:

1、蔥刨絲、薑切碎。

2、大魚頭洗幹淨晾幹水隔水大火清蒸8分鍾。

3、倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪麵。

4、適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

剁椒魚頭

材料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,薑10克,蔥8克。

做法:

1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裏,然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鍾)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鍾。

6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。


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