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吃完烤鴨,別把“它”扔掉,加點料煮鍋湯,清涼解暑,家人搶著喝

發布日期:2019-07-06 作者: 點擊:

吃完烤鴨,別把“它”扔掉,加點料煮鍋湯,清涼解暑,家人搶著喝

    烤鴨對於很多人都有誘惑力,尤其是烤得金黃出油的酥皮,放到薄而透的荷葉餅中,加上幾根大蔥絲,抹上點甜麵醬,卷一卷,吃在嘴裏特別的享受,對於愛吃烤鴨的人,無論春夏秋冬,都擋不住狂吃的腳步,更關鍵的是烤鴨雖油,但卻都是鴨子本身的油脂,而且鴨肉是肉類當中為數不多的涼性食物,有涼血解暑的作用,這也是很多人愛吃鴨肉但卻鮮有人上火的原因。前兩天還有個媽媽問我說,她兒子經常吃油大的烤鴨都不上火,怎麽吃點荔枝卻上火了,還咳嗽生痰,不是說吃水果對孩子有好處嗎。我告訴她,上火與否跟油大油小雖然也有些關係,但隻要吃得適量,與此並無大礙,關鍵的問題是鴨肉性涼,而荔枝性熱,熱性食物吃多了上火是肯定的。

    一直以來很多人對油大的食物有偏見,這是不能一概而論的,尤其是在鴨子身上,鴨子雖然油大,但吃鴨肉的好處也是眾多的,鴨肉性寒、味甘、有養胃生津、清熱健脾、清涼解暑的作用,百家適合體內有熱、上火的人食用,是各種美味名菜的主要原料,古人曰:鴨肉美,就連家雞都喜食之。吃鴨肉最好的方式就是煮湯,尤其是老鴨湯,有很大的滋補功效,夏季喝清涼解暑,湯鮮味美。煮鴨湯合欢视频app可以用生的整鴨剁塊,焯水後煮湯,還可以用烤鴨的鴨架煮湯,很多時候合欢app下载污免费版買烤鴨回家,或出去外麵應酬聚會吃烤鴨,千萬要吃完鴨肉後,別把鴨架扔掉,它可是個煮湯的好東西,加點蘿卜絲煮一鍋,解暑又滋補,家人搶著喝。

【蘿卜粉絲鴨架湯】

食材配料:鴨架1隻,大棗3顆,枸杞子10粒,生薑5片;白蘿卜1根,粉絲一小紮;食鹽適量,雞精少許。

做法步驟:

1、粉絲泡軟,想馬上使用的親,用熱水泡,不著急使用涼水浸泡即可。

2、鴨架切去尾部,扒掉鴨架裏麵的髒器部分,這樣熬出的湯會更白更濃。

3、將鴨架、大棗、枸杞和薑片放入鍋中,加適量清水,大火熬開後,轉小火慢熬20-30分鍾至湯白。

4、煮鴨架期間,將白蘿卜用擦刀擦成細絲,蘿卜擦成細絲熬湯,熟得更快,也能更好入味,蘿卜的味道也能更好的融入湯汁中。

5、湯熬白後,放入白蘿卜絲和粉絲,大火煮約2分鍾。

6、待蘿卜絲與粉絲變軟,放入食鹽、雞精,調味後關火。鮮湯即成。

煮好的湯盛碗,撒上香菜碎,加點香醋,喝起來香而不膩,湯白味鮮,非常的美味。

【小提示】鴨架湯在沒有烤鴨的鴨架時,用生的鴨子剁塊,焯水後洗掉浮末,再起鍋加水,放入焯水後的鴨塊,大火燒開,轉小火燉兩小時,然後加蘿卜絲與粉絲煮軟,最後加鹽與雞精調味就可以了。


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