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酸菜魚火鍋大概是最開胃的火鍋了,喝湯的速度比吃肉還快的火鍋

發布日期:2020-03-11 作者: 點擊:

先做一道金燦燦的酸菜魚,喝口湯,吃完魚片再往鍋裏下料就行了,肥牛丸子菇類蔬菜都很適合。

    1.讓菜場大叔幫忙處理黑魚,魚骨切小段,片出魚肉,回家加1小勺鹽、1勺料酒、1個蛋清、適量澱粉抓勻醃製30分鍾。

    2.白蘿卜片等你想要的蔬菜,焯水撈出,墊在涮鍋底。

    3.熱鍋熱油,下魚骨段小火煎至兩麵金黃,倒三大碗熱水,加4片薑、中小火慢熬15分鍾,變奶白色。

    4.爆香蔥薑蒜,放十個泡椒段和適量酸菜段煸炒幾分鍾,倒入魚湯轉中火煮沸,加少許花椒粒、幹辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和適量鹽調味,熬出香味後,下魚片煮至肉熟。

    5.倒入涮鍋,丟一小撮花椒,淋一層燒好的熱油,滋啦!


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