歡迎進入南通楷淳餐飲有限公司官方網站!

我家酸菜魚加盟
企業分站 | 網站地圖 | RSS | XML

新聞中心
News

聯係合欢app下载手机版
Contact

企業名稱:南通楷淳餐飲管理有限公司

聯係人:季先生

QQ:723846445

電話:400-822-8660

座機:0513-86518777

手機:15301463777

網址:www.southcarolinacountymaps.com

總部地址:南通市崇川區先鋒工業園


您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

好吃酸菜魚的竅門全在這裏,快來學習下吧

發布日期:2020-04-08 作者: 點擊:

    提到酸菜魚相信很多人馬上能夠回味起那股鮮嫩的美味,並且給予這份美味很高的讚美,希望經常可以帶家人或者朋友去餐廳享用。當然,這種菜肴以鮮嫩、酸辣的口感,成為了人們必點的美食之一,不過對於餐廳而言,要製作出令顧客念念不忘的美味,好吃酸菜魚的竅門全在下麵了,快來學習下吧。


好吃酸菜魚的竅門全在這裏,快來學習下吧

一、選魚是個技術活


    雖然都是魚,但是不同魚所製作出來的口味是完全不同的。因此,在製作酸菜魚這種美食時,在選魚時也需要注意,通常到市場上選擇活蹦活跳的魚,做出來的口感就更加的新鮮。而為了避免刺多影響到的食用體驗好感度,此時建議選擇一些刺少肉多的魚,例如鯰魚等,這些魚非常適合做這種菜肴,再配上廚師精湛的煮魚技術,絕對讓消費者吃了還時刻想念。


二、魚片的厚度


    享用酸菜魚的時候,消費者對魚片的口味都讚讚不絕口。其實要想使魚片更容易入味,那麽在切魚片的時候就要掌握好其厚度。如果魚片厚度過於薄的話,這樣很容易煮碎,引起消費者的不滿心理,但倘若厚度太厚的話,又很難將佐料的味道滲透到魚片當中,沒有帶給顧客味蕾上的享受。因此,在切魚片的時候非常考驗廚師的刀功,更需要廚師在不斷的操作中掌握好魚片厚度多厚為宜。


三、煮魚火候要把握好


    有經驗的廚師會非常重視火候,因為一款菜肴的味道如何,其實除了主食的處理有方法外,火候也起著很關鍵的作用。因此,在製作這種美味佳肴時,對於魚片的火候一定要控製好,通常大火放入魚片,並且在這個過程要幹淨利索,不能拖泥帶水,否則會影響魚片的口感,很難達到魚片嫩滑的烹飪要求。


四、適當放入佐料


    酸菜魚表麵上看隻是一道常見的菜肴,但是要想獲得鮮、嫩、滑的口感,那麽對於它的製作過程就一定非常有講究。因此,當菜肴完成以後,為了可以使口味上和視覺上更有層次感,大家可以在菜肴中適當放入一些佐料,比如將小米椒這類有色彩的佐料捏碎,然後均勻的撒入菜肴中,相信口感會更得人心。


    酸菜魚不但可以給人們獲得美味享受,也可以激起大家的食欲,而一款真正成功的菜肴,則需要更多的竅門去實現。因此,要想緊緊抓住消費者的胃,以上製作竅門是廚師們不可缺少的利器。


本文網址:http://www.southcarolinacountymaps.com/news/473.html

相關標簽:

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享 一鍵分享