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企業名稱:南通楷淳餐飲管理有限公司

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網址:www.southcarolinacountymaps.com

總部地址:南通市崇川區先鋒工業園


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  • [技術知識] 一則感動千萬人故事所引發的餐飲服務心得

    一家餐廳的服務員就相當於是這個企業的門麵,言行舉止對於顧客都非常重要,要是懷著真誠的心,時時刻刻站在顧客的角度去思考問題,體諒對方,很多餐飲服務問題就能很快迎刃而解。有這麽一則故事曾經感動了不少人:老人兩年前患腦梗而
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:38

  • [技術知識] 餐廳包廂的衛生清潔工作要點

      一、包廂清掃  清掃準則:滿足客人的需求;保證總台的售房;方便工作調高效率;利於客房設施的維護和保養。  清掃方法:從上到下、從裏到外、環形清理、幹濕分開、先臥室後衛生間、注意牆角。  清潔用具:清潔籃、洗刷用具(麵盆刷、馬桶刷、
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:38

  • [技術知識] 餐企衛生管理新思路,積分製搞好衛生

    秦皇島某酒店的經理人陳友良說,衛生管理的關鍵在於如何建立一套切實可行的管理製度。在日常經營管理中,陳友良不斷探索,試圖找到一個合適、有效的方法。後來,他推出“積分製”,將“積分製”運用到企業衛生管理中來,把每位員工的積極性充分調動起來,還幫
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:44

  • [技術知識] 餐飲員工守則!

    員工手冊是餐廳員工在工作期間的生活和工作說明書,它包括員工的行為規範和工作準則。學習《員工手冊》,是新員工步入餐廳的必修課程,新員工入職無論即將就任何職位,無論過去有何種酒店管理和工作經曆,隻要入到餐廳都要詳細閱讀員工手冊,以便對餐廳的基本
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:35

  • [技術知識] 讓餐廳員工持續激情的5點管理經驗

    1、定期由經理進行談話關心員工的生活、工作及心態,現在的員工已經不是隻看重錢的時候,也不是隻要給飯吃就會幹活的時候了,現在的新人薪資排第二位;第一是企業能給予他哪些成長?第三是休假;第四是業餘活動如旅遊等。現在的新員
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:25

  • [技術知識] 餐廳越忙,管理者更要細心巡台

    為加強餐廳的服務意識,提高服務質量,就餐中的巡台工作是至關重要的。作為主管級以上管理人員,要深刻認識巡台工作的意義。並按照以下規定嚴格地檢查、監督、巡視。一、巡台的意義1、主動與客人溝通,能夠在第一時間解決客人所需要
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:32

  • [技術知識] 酒店餐飲擺台的技巧和規範

    鋪台布鋪台布的方法按手法可分為兩種:推拉式和撒網式。1、推拉式①鋪設時應選取與桌麵大小相適合的台布,站在副主人席位旁,靠近桌邊,將台布用雙手平行打折,向前推出,再拉回,台布鼓縫麵朝上,中線縫正對正、副主人
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:33

  • [技術知識] 團體包餐服務流程規範

    一、目的為規範本酒樓團體包餐的服務工作,特製定本規範,希望各位同仁嚴格遵守。二、適用範圍適用於在本酒樓的各種會議、旅遊團隊以及大型團體活動包餐的服務。三、團體包餐早餐服務程序(一)整理布置餐廳
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:29

  • [技術知識] 酒店餐飲服務必收藏的日常管理製度手冊

    餐前準備操作程序每位員工檢查自己的儀容儀表,備好自己的工作用具,如:打火機,開瓶器,筆(例會前)。所有的備用物品要按指定位置分類擺放整齊。清理樓麵和餐桌衛生,按標準擺台、擺位。備好客用物品,如
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:20

  • [公司新聞] 餐飲部經理、主管、服務員工作流程

    餐飲部經理工作流程9:00點名;9:05開展拓展;9:30安排布置當天工作;9:50—11:00協調其他部門的事項,完成總經理指定的工作任務,根據訂台情況通知各班組人員調配情況;11:
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:19

  • [公司新聞] 餐飲成本控製如何做到精細化?怎樣用小投資換來大的回報?

    核算地位高與核算難度大事餐飲成本核算的兩個重要特點,因此要掌握一些切實能夠做到餐飲成本控製的精細化方法才能使利潤更大。第一、餐飲企業一定要建立起嚴格規範的采購製度和監視機製1、樹立原材料采購規劃和審批流程。廚師長和廚房負責人都要深入的參與;
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:13

  • [公司新聞] 警惕

    每逢過年,過節期間,家裏的食物準備異常豐盛,各類蔬果、肉類、月餅等全都會放進冰箱裏。好多人都以為食物放進冰箱就會“安全”,不會變味、不會變質,實際上,冰箱隻是通過降溫的方式,抑製細菌的繁殖速度,但食物存放時間過長,一樣也會變質,吃了有可能
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:15

  • [公司新聞] 三種餐飲業新模式值得關注

    5月6日,2017(第十一屆)中國餐飲產業發展大會在北京舉行。真功夫餐飲管理有限公司董事長潘宇海出席大會並在發言中表示,中式快餐整個行業生態化的布局、專業化的分工將是整個行業一個大的趨勢。17年是品牌快速發展的元年,也將迎來中式快餐品牌黃
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:19

  • [公司新聞] 成王敗寇,合夥經營模式在餐飲行業的路有多長?

    據統計,在餐廳創業初期,80%餐飲經營者都願意采用合夥經營的模式,但超過半數的合夥項目,半年內就因為各種問題造成團隊分裂,經營失敗,最後合作成功的還不到10%。麵對如此高的失敗率,為何明星們都在紮堆合夥開餐廳?合夥經營模式在餐飲行業是否還有
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:43

  • [行業新聞] 餐飲基本知識

    1、人類生存的飲食需求是一致的,各民族的飲食傳統和習慣不盡一致。2、飲食是一種文化,是一種藝術,是一種精神享受,餐飲服務的好壞直接關係到飯店的聲譽和形象。餐飲部常常充當飯店營銷的排頭兵3、賓客對飯店服務的要求在變得越來越高。餐飲產品的市場價
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:30

  • [行業新聞] 關於餐飲業

    1、飯店的目標應是向賓客提供最佳服務。飯店的根本經營宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。2、餐飲產品是有形產品和無形產品(食品、飲料等)和無形產品(烹飪技藝;、餐廳服務等)的有機結合體。3、餐飲服務的好壞不僅直接關係到飯店的聲譽和形象,也
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:28

  • [行業新聞] 衛生部:應嚴格按標準使用食品添加劑

    7月7日,衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局有關負責人7日強調,食品生產經營單位應當依法按照規定的品種、用量和範圍使用食品添加劑,確保食品安全。近日,有媒體報道麥當勞出售的麥樂雞中含有兩種化學成分:“聚二甲基矽氧烷”和“特丁基對苯二酚”。衛
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:41

  • [行業新聞] 涼菜的特點

    涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝曆史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。1、在烹調方法上涼菜除必須達到幹香、脆嫩、爽口等要求外,還要
    發布時間:2017-10-13   點擊次數:65

  • [公司新聞] 熱烈慶祝南通楷淳餐飲管理有限公司網站上線成功!

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    發布時間:2017-10-13   點擊次數:142

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